- 张玲勤;孙耀虎;
本试验以鸡蛋为原料,分别采用浸泡法和涂泥法加工工艺加工鸡皮蛋。结果表明:浸泡法制作的鸡皮蛋蛋白、蛋黄的碱度比涂泥法提前达到最大值,浸泡法中OHˉ的渗透速度快,成熟早。涂泥法制作的鸡皮蛋蛋白、蛋黄碱度显著低于用浸泡法制作的皮蛋。浸泡法制作的皮蛋弹性好,蛋白呈半透明棕红色,蛋黄内外均呈现墨绿色,溏心大,松花多,味道好。涂泥法制作的皮蛋蛋白呈半透明浅褐色,蛋黄外层呈黄色,内层为深黄色,有溏心,但碱味较重。
2010年02期 No.184 4-8页 [查看摘要][在线阅读][下载 201K] - 吴金梅;胡迎利;郭良兴;郑保军;
近期,郑州周边部分肉鸡养殖户遭遇鸡传染性法氏囊炎与非典型新城疫混合感染,25～35日龄突然发病,主要症状为食欲减退,缩颈嗜眠,重症者出现扭头、伏地、软腿等神经症状,排乳白、黄、绿色稀粪,发病率达60%,死亡率达15%。结合剖检病理变化特点、实验室病毒学、细菌学和血清学检测,确诊为传染性法氏囊病和非典型新城疫感染。采用中药复方提取物治疗取得良好效果。中药复方提取物中药制剂,具有清热解毒、行气化血、宣肺祛痰、补脾益气、生津止渴等功效,本试验观察了中药复方提取物对鸡传染性法氏囊病毒(IBDV)和非典型新城疫病毒(NDV)的抑制作用,证明中药复方提取物具有明显的抗病毒效果。
2010年02期 No.184 9-10页 [查看摘要][在线阅读][下载 67K]
- 张长锋;
<正>为适应新时期农业产业结构的调整和我国加入世界贸易组织的需要,全面推进"无公害食品行动计划"和我国养禽业现代化进程,促进我国养禽业走优质、高效、生态、安全的可持续发展道路,进一步提升我国养禽业的竞争力,保障禽产品质量安全,在鸡肉的生产中必须从产地环境、饲养管理、饲
2010年02期 No.184 11-13页 [查看摘要][在线阅读][下载 80K] - 刘延昌;孟凡英;王建民;魏祥法;
<正>在蛋鸡饲养管理中,有些养殖户只注重鸡苗、饲料、疫苗、兽药等大问题,忽视下列小细节,结果鸡养不好,效益差。1前期喂肉鸡颗粒料目前很多养殖户在前两周用肉鸡1号料喂蛋鸡雏,这样做对蛋鸡的损害是不可弥补的。由于以
2010年02期 No.184 14-16页 [查看摘要][在线阅读][下载 75K] - 孙凯;
<正>近两个月来,我国部分地区出现数几十年不遇的暴雪天气,部分地区的肉鸡生产受到了一定影响。①交通中断,大量即将上市的肉鸡运输不畅,导致价格失调、供需失衡;②由于天气条件的骤变,防疫效果受到严重威胁;③饲料难以及时送到养殖户
2010年02期 No.184 16-17页 [查看摘要][在线阅读][下载 61K] - 施海东;马恒力;朱月婷;
<正>肉种鸡育雏期(0～4周)是一个非常重要的管理环节,因为初生雏鸡自身器官及免疫系统还在发育期间,需要我们及时根据种雏情况调整合适的生活环境,降低育雏期间的死亡率,在整个育雏期内,确保育雏率达到98%以上,就需要更加细心的做好每一个环节,为育成、产蛋打下坚实基础。
2010年02期 No.184 18-20页 [查看摘要][在线阅读][下载 87K] - 张烜明;周连华;孙淑君;
<正>冬季气温较低,鸡群免疫力下降,尤其是产蛋鸡群,一方面要确保相应的营养标准,以维持产蛋和自身的生理需要;另一方面要保持体温,抵抗外界的寒冷。同时冬季是传染病多发季节,如果不精细饲养管理,及时查缺补漏,做好防疫,随时有可能导致疾病的暴发和流行。
2010年02期 No.184 21页 [查看摘要][在线阅读][下载 45K] - 杜平;刘金笔;
<正>略阳乌鸡又叫黑河乌鸡,主产于略阳县黑河流域,是我国四大乌鸡品种之一,是陕西省唯一的家禽保护品种,2008年获得国家地理标志产品保护认证,属肉用型优良地方品种,年产蛋110枚左右。在略阳乌鸡饲养管理中,产蛋率的高低直接影响养
2010年02期 No.184 22-24页 [查看摘要][在线阅读][下载 102K] - 尹彬彬;
<正>随着人们生活水平的日益提高,人们对饮食的要求已不仅仅局限于"吃饱",更多的人追求"吃好"。为满足人们的需求,近几年,我市的几家山珍海味饭店相继开业,而且生意火爆,从而带动了我市及周边县市"山珍"类养殖的迅猛发展。但"山珍"类养殖,
2010年02期 No.184 25-26页 [查看摘要][在线阅读][下载 59K]
- 刘承栋;申法刚;
<正>鸡霉形体、大肠杆菌、沙门氏菌是养鸡场常见的传染病原,也是污染场常在病原。这三种病原体可以水平传播亦可垂直传播,因此危害特别大,特别是种鸡场,一旦感染,严重的直接造成鸡群发病,危害健康,产蛋期每月死淘率高达5%～10%;轻的
2010年02期 No.184 27-28页 [查看摘要][在线阅读][下载 96K] - 秦杰;印向东;季晶晶;
<正>在白羽肉鸡的养殖业生产中,对其危害最大且最为棘手的可算得上是顽固性大肠杆菌病了。所谓"顽固性",其一它是针对于白羽肉鸡机体抵抗力相对于其他鸡种来说要脆弱得多;其二它是针对于大肠杆菌的病原体来说,其抗原型和血清型的种类纷
2010年02期 No.184 29-30页 [查看摘要][在线阅读][下载 51K] - 丁勇;
<正>肉鸡腹水综合征又称肉鸡肺动脉高压综合征或肉鸡右心房衰竭综合征。是一种有多种致病因子共同作用引起的肉仔鸡右心室肥大扩张和腹腔内积聚大量浆液性淡黄色液体为主特征的疾病,并伴有明显的心、肺、肝等内脏器官病理性损伤的非传染性疾病。最早于1946年美国报道于雏火鸡,1958美国报道肉雏鸡发病,扩散全球,我国于1987报道
2010年02期 No.184 31-33页 [查看摘要][在线阅读][下载 73K] - 李文春;万单;田宏伟;付正光;付俊伟;
<正>肉鸡传染性矮小综合征又称为肉鸡生长迟缓综合征,是肉鸡的一种病毒性疾病,主要发生于1～25日龄阶段,对肉鸡危害严重。主要造成肉鸡食欲下降,生长速度减慢,出栏时间延迟,养殖成本显著增加。剖检以肌胃肌肉变薄、体积缩小为特征。在近
2010年02期 No.184 33-34页 [查看摘要][在线阅读][下载 124K] - 马永杰;
<正>近年来,鸡肾型传染性支气管炎发病率显著升高,发病严重,死亡率高,给肉鸡业造成巨大的经济损失。在山东省,肾传支频繁发生,使很多养殖户损失惨重,从而引起养殖户的高度重视。现将一病例的发病
2010年02期 No.184 35页 [查看摘要][在线阅读][下载 45K] - 刘玉山;史玉颖;李玉峰;
<正>在鸡病防治中所用的药物非常多,使用不当有时会出现中毒,有急性中毒、慢性(蓄积)中毒。近几年来,在鸡病门诊中接诊了许多药物中毒的病例,现将常见的几种情况介绍如下。
2010年02期 No.184 36-37页 [查看摘要][在线阅读][下载 56K]